Liste aktiver Brauereien weltweit

Überblick: Wie viele Brauereien gibt es – und wo?

Die Brauwelt ist groß, bunt und in Bewegung. Weltweit sind heute deutlich über 40.000 aktive Brauereien unterwegs – von der kleinen Mikrobrauerei im Hinterhof bis zum multinationalen Bierkonzern mit Dutzenden Marken. Die Verteilung ist ungleich: Die USA, Deutschland und das Vereinigte Königreich führen bei der Anzahl der Braustätten, während China, die USA und Brasilien beim Bierausstoß dominieren. Die Dynamik ist hoch: Jedes Jahr kommen hunderte neue Craft‑Projekte dazu, während andere schließen oder fusionieren. Für dich heißt das: Es gibt jeden Monat etwas Neues zu entdecken – und die „Liste aktiver Brauereien“ ist immer in Bewegung.

Globale Trends verschieben die Gewichte. Der Konsum pro Kopf sinkt in einigen reifen Märkten, gleichzeitig gewinnen alkoholfreie Biere und lokale Spezialitäten an Fahrt. In Asien und Afrika wächst der Markt rasant, in Europa und Nordamerika punktet Vielfalt vor Ort. Wenn du also die Brauereien‑Landschaft verstehen willst, hilft es, in Ausstoß, Eigentum und regionale Stiltraditionen hineinzuzoomen – und unterwegs immer wieder zu probieren. Rein wissenschaftlich, natürlich.

Top‑Konzerne nach Ausstoß (AB InBev, Heineken, CR Snow …)

Bei den größten Brauereigruppen weltweit führen seit Jahren einige wenige Player die Ranglisten an. Sie vereinen Hunderte Marken unter einem Dach, steuern globale Lieferketten und prägen den Massenmarkt – vom Stadionbier bis zur Festivaldose. Ganz oben liegt AB InBev (Anheuser‑Busch InBev) mit Marken wie Budweiser, Bud Light, Stella Artois, Beck’s oder Corona. Dahinter folgt Heineken mit Heineken, Amstel und vielen nationalen Marken, etwa Birra Moretti oder Lagunitas. In China dominiert China Resources Snow (CR Snow) mit Snow Beer, dem weltweit meistverkauften Bier nach Volumen; dicht daneben operieren Tsingtao und Yanjing. In Lateinamerika ist Grupo Modelo (zu AB InBev) stark, während Carlsberg in Europa, Indien und Teilen Asiens mit Carlsberg, Tuborg und lokalen Traditionshäusern präsent ist. Molson Coors prägt Nordamerika und das UK, Asahi und Kirin Japan und Teile Europas (z. B. Pilsner Urquell bei Asahi Europe & International).

Warum das wichtig ist? Diese Konzerne beeinflussen Verfügbarkeit, Preise, Glasgrößen und Werbebilder. Sie investieren in alkoholfreie Linien und „Better‑for‑you“-Segmente, während kleine Brauereien sich über Experimente, Regionalität und Direktvertrieb profilieren. Für dich heißt das: Beim Blick ins Regal lohnt ein zweiter Blick aufs Kleingedruckte – wer die Marke besitzt, sagt viel über Stil, Vertrieb und Preis.

Regionale Vielfalt: Mikrobrauereien bis Traditionshäuser

Zwischen Dorfbrauerei und Industriegigant liegt ein ganzer Kosmos. In Deutschland stehen Traditionshäuser wie Weihenstephan, Rothaus oder Augustiner für Kontinuität, handwerkliche Prozesse und fest verankerte regionale Bierstile. Daneben blühen kleine und mittelgroße Craft‑Betriebe, die mit Hopfenstopfen, Sauerbier und Holzfassausbau neue Fans gewinnen. In den USA reicht das Spektrum von regionalen Champions (Sierra Nevada, New Belgium) bis zu Neighborhood‑Brewpubs, die nur im eigenen Taproom ausschenken. Osteuropa erlebt ein Revival klassischer Lager mit moderner Technik, während in Japan und Korea elegante, aromafeine Ales zunehmend Beachtung finden. In Afrika wachsen urbane Craft‑Spots, die lokale Zutaten – Hirse, Sorghum, Früchte – kreativ einsetzen, und im Nahen Osten setzen Brauereien oft auf alkoholfreie Sorten und Exporte.

Kurz gesagt: Die Liste aktiver Brauereien ist nicht nur ein Telefonbuch, sondern eine Landkarte kultureller Identität. Je näher du hinschaust, desto mehr Geschichten entdeckst du – über Wasser, Malz und den Ehrgeiz, das „beste Bier weit und breit“ zu brauen.

Aktive Brauereien nach Ländern (Auswahl)

Deutschland: Gruppen, Marken, Bundesländer

Deutschland zählt über 1.500 aktive Brauereien – die höchste Dichte in Europa. Viele sitzen in Bayern und Baden‑Württemberg; Nordrhein‑Westfalen, Niedersachsen und Franken sorgen für zusätzliche Vielfalt. Die Struktur ist speziell: Neben Privatbrauereien spielen Brauereiverbünde, regionale Familiengruppen und internationale Eigentümer eine Rolle. Bekannte Gruppen sind etwa Radeberger Gruppe (u. a. Radeberger, Jever, Schöfferhofer), Bitburger Gruppe (Bitburger, König, Craft‑Marken), Oettinger, Paulaner/Spaten (Teil von Heineken/AB‑InBev‑Netzen je nach Marke/Struktur) sowie Brauerei‑Verbundlösungen im Mittelstand.

Markenlandschaft gefällig? Pils dominiert im Norden und Westen, Helles im Süden, Weizen überall. Dazu kommen regionale Stars: Kölsch in Köln (Kölner Verbund von eigenständigen Häusern), Alt rund um Düsseldorf, Export in Dortmund, Zoigl in der Oberpfalz und natürlich die fränkische Kellerbier‑Kultur. In vielen Bundesländern findest du Brauereien, die sowohl traditionelle Linien führen als auch Craft‑Spezialitäten daneben auflegen – oft mit Hopfen aus der Hallertau und Malzen aus regionalen Mälzereien.

Ein praktischer Tipp: Achte auf Brauereiführungen und Ausschankzeiten in den angeschlossenen Wirtshäusern. Viele Familienbetriebe haben nur an ausgewählten Tagen offen. Die spannendsten Raritäten fließen oft direkt ab Lagerkeller – Flaschenabfüllung? Fehlanzeige. Dafür maximale Frische und Charme.

Europa: Dänemark, Frankreich, Tschechien, Polen u. a.

Europa ist kontrastreich. Tschechien hat die weltweit höchste Bier‑Pro‑Kopf‑Kultur und eine riesige Liebe zu Pilsner‑Lager in verschiedenen Bitterstufen; neben Pilsner Urquell und Budvar glänzen viele regionale Brauereien mit Tankbier in Gasthäusern. Polen erlebte einen Craft‑Boom mit modernen IPAs, Sauerbieren und starken Imperial‑Stouts – oft zu fairen Preisen. Dänemark steht für kreative Marken und Gypsy‑Konzepte, die internationale Hopfenvielfalt feiern; neben Klassikern haben sich Experimentierfreude und Designästhetik etabliert. Frankreich hat in den letzten Jahren Hunderte neue Mikrobrauereien hervorgebracht – Farmhouse‑Traditionen treffen auf moderne Pale Ales; in Elsass‑Nähe spürst du den Einfluss deutscher und belgischer Stile.

Auch Belgien bleibt eine Klasse für sich: Trappisten, Lambics, Geuze, Saison – spontan vergoren und fassgereift. Spanien und Italien zeigen eine wachsende Craft‑Szene mit mediterranem Touch: Zitrus, Wein‑ und Holzfassnotizen, kulinarische Pairings. In Großbritannien mischen Cask‑Ales, Pale Ales und die New‑Wave‑IPA‑Welle den Markt; die Pub‑Kultur bleibt das Herz, viele Brauereien sind direkt an den Ausschank angeschlossen.

Amerika & Asien-Pazifik: USA, Brasilien, China, Japan

Die USA haben die meisten Brauereien weltweit. Die Vielfalt ist atemberaubend: Von West‑Coast‑IPA über Hazy/New England IPA, Pastry Stouts bis hin zu Mixed‑Fermentation‑Projekten mit hauseigenen Kulturen. Viele Brauereien arbeiten mit Taprooms und lokalen Foodtrucks – Verkostung und Community gehen Hand in Hand. Brasil wächst stark, mit einer lebendigen Szene in São Paulo, Curitiba und Belo Horizonte. Tropische Hopfenaromen, Fruchtzusätze und Lager‑Neuinterpretationen sind Standard.

In China führen staatlich oder teilstaatlich geprägte Großgruppen den Ausstoß an. In den Metropolen entstehen gleichzeitig Craft‑Mikrokosmen mit internationalen Kollaborationen – Shanghai und Peking sind Hotspots. Japan kombiniert Präzision und Aromafeinheit: glasklare Lager, elegante Pilsner, Saison‑Varianten und Sake‑inspirierte Gärungen; große Player wie Asahi und Kirin dominieren, doch kleine Brauereien punkten mit detaillierter Handarbeit und Design.

Australien und Neuseeland setzen auf Hopfenkompetenz: Nelson Sauvin, Motueka und Co. sorgen für Sauvignon‑Anklänge und tropische Noten. Wer IPA liebt, findet hier eine echte Sensorik‑Schule – frisch gezapft ein Erlebnis.

Afrika & Nahost: Marktführer und Newcomer

Afrika ist zweigeteilt: Einerseits dominieren Marktführer wie AB InBev (SAB‑Tradition) und Heineken mit nationalen Marken; andererseits entstehen in Nairobi, Kapstadt, Lagos und Accra Newcomer mit urbaner Kreativität. Zutaten wie Rooibos, Sorghum oder lokale Früchte schaffen einzigartige Aromenprofile. In Südafrika ist die Craft‑Community am weitesten, mit Festivals, Taprooms und Food‑Pairingszene.

Im Nahen Osten stehen religiöse und regulatorische Rahmen im Fokus. In einigen Ländern sind alkoholische Biere eingeschränkt, während alkoholfreies Bier stark wächst und international exportiert wird. Reisehinweis: Prüfe vor Ort, welche Ausschankregeln gelten – Hotelbars oder lizenzierte Venues sind teils die einzigen Optionen.

Bierstile & Besonderheiten nach Region

Pils, Helles, Weizen, Kölsch, Alt & regionale Klassiker

Wenn du durch Deutschland reist, ist die Stilkarte dein bester Freund. Pils: schlank, herb, klar – ideal nördlich der Mainlinie. Helles: malzbetont, weich, gold – im Süden zu Hause. Weizen: bananig‑nelkig, spritzig, obergärig – ein bayerischer Evergreen. Kölsch: obergärig, blank, feinherb, nur aus Köln; das Alt: bernstein, malzaromatisch, obergärig, rund um Düsseldorf. Ergänze Export, Märzen, Kellerbier, Landbier – hier spielen Lagerung und Wasserprofile eine Rolle. In Franken begegnest du rauchig‑würzigen Untergärigen, in Sachsen süffigen Schwarzbieren, in Baden dem feinen Pils‑Klassiker mit weichem Wasser.

Kleines Sensorik‑Mantra: Achte auf Bittere, Malzsüße und Kohlensäure. So erschließt du dir schnell die regionale DNA. Und ja, das zweite Glas bestätigt oft die Erkenntnis.

Craft & Spezialitäten: Sauerbiere, Rauchbier, IPA

Craft hat die Spielwiese vergrößert. IPA gibt es heute von bitter‑trocken (West Coast) bis saftig‑weich (Hazy). Sauerbiere reichen von klassischer Berliner Weisse und Gose über Kettle‑Sour‑Fruchtbomben bis zu Fassgereiften mit Brettanomyces. Rauchbier – weltbekannt durch Bamberg – bleibt ein Unikat mit Schinken‑Anklängen aus Buchenrauchmalz. Dazu kommen Barrel‑Aged Stouts, Farmhouse‑Ales, Brut IPA, Italian Pils, Cold IPA und Hybridstile wie IPL.

Die Kunst liegt im Kontext: Ein IPA aus Nelson‑Hopfen schmeckt anders als eines mit Hallertauer Mittelfrüh. Sauer‑Projekte entfalten erst mit Zeit im Holz ihr volles Aromenspektrum. Und Rauchbier? Am besten frisch aus dem Holzfass – da wird „lagerfeurig“ zur Liebeserklärung.

Trends 2024/2025: Alkoholfrei, Konsumwandel, Kosten

Alkoholfrei wächst dynamisch: In Deutschland ist bereits nahezu jedes zehnte Bier alkoholfrei oder -arm, mit immer besseren Rezepturen dank gestoppter Gärung, Vakuumverdampfung oder Hefe‑Selektion. Parallel verändern Inflation und Energiekosten die Braupraxis: Brauereien optimieren Energieeffizienz, Rohstoffverträge und Gebindemix (Mehrweg, Dose). Konsumentinnen achten auf Qualität, Regionalität und Erlebnis – Taprooms, Gastgärten, Touren. Lieferketten bleiben ein Thema: Hopfen aus Yakima oder Nelson ist nicht immer verfügbar; dadurch steigt die Wertschätzung für lokale Rohstoffe.

Für dich bedeutet das: Preise können schwanken, saisonale Verfügbarkeiten auch. Alkoholfrei ist keine Notlösung mehr, sondern eine eigenständige Kategorie mit Stil.

Marktkonzentration vs. Vielfalt vor Ort

Die Gegensätze sind real. Oben bündeln einige Konzerne Volumen, unten wächst die Vielfalt vor Ort. Diese Koexistenz ist stabil, solange beide Seiten ihr Versprechen halten: Industriebier liefert breite Verfügbarkeit und konstante Qualität, Craft liefert Charakter, Nähe und Geschichten. Spannend wird’s dazwischen: Mittelständler professionalisieren Taprooms, Konzerne kaufen Craft‑Marken oder legen Speziallinien auf. Für dich zahlt sich Neugier aus – probiere beides und bilde dir deinen Geschmackskompass.

So nutzt du die Liste: Finden, vergleichen, probieren

Eine Liste aktiver Brauereien ist ein Startpunkt, kein Endpunkt. Nutze sie, um Regionen zu planen, Stile gezielt zu suchen und Verkostungen zu strukturieren. Prüfe immer die Aktualität der Daten: Öffnungszeiten, Taproom‑Tage, Spezialsude. Wenn du reist, setze dir Schwerpunkte: ein Tag klassische Lager, ein Tag Hopfen‑Spezialitäten, ein Tag Sauer‑ und Holzfass. Vergleiche Brauereien nach Ausstoß, Eigentum, Braustil und Distribution – so erkennst du, ob du Flaschen bekommst oder vor Ort trinken musst.

Ein praktischer Heimtrick: Baue dir eine kleine Datenbank mit Lieblingsbrauereien, Stilen, Hopfen und Jahreszeiten. Einmal gepflegt, ist sie Gold wert – du findest schneller, was dir schmeckt, und verpasst keine Sondersude mehr.

Tipps für Brauerei‑Besuche & Verkostungen

• Vorab Touren buchen, Taproom‑Zeiten checken, ÖPNV oder Fahrer einplanen, Proben reservieren, Wasser und Snacks mitdenken, Notizen machen, lokale Spezialitäten ausprobieren, Limits setzen.

So viel zur Checkliste. In der Praxis hilft dir eine klare Dramaturgie: Starte mit leichten Bierstilen, steigere Intensität und Alkohol, beende mit dunklen oder sehr bitteren Bieren. Teile Flights, wenn’s umfangreich wird. Und: Respektiere Hausregeln – Brauereien sind Arbeitsstätten, Hygiene und Sicherheit gehen vor.

Extra-Tipp: Saisonkalender für Fest- & Bockbiere

Saisonale Biere sind dein Spaßbooster. Maibock und Frühlingsfest‑Sude starten ab März/April, Märzen und Oktoberfestbier dominieren Spätsommer und Frühherbst, Winterbock und Festbier wärmen ab November. Weizen‑Spezialitäten und leichte Helle sind Sommerfreunde, während Starkbierfeste bereits in der Fastenzeit die Malzpower feiern. Lege dir einen Saisonkalender an: Notiere pro Brauerei die üblichen Release‑Fenster, Abfüllformen und Verfügbarkeit im Handel vs. nur im Ausschank. Viele Häuser kündigen limitierte Sude auf Social Media an – hier lohnt Folgen und Notifications.

Ein Bonus‑Tipp: Plane „Bock‑Wochen“. Sammle regionale Bockbiere, vergleiche Stammwürze, Farbe und Trinkfluss, und entdecke, wie unterschiedlich malzige Süße und Hopfenbittere balanciert werden. So schärfst du rasch dein Stilgefühl.

Extra-Tipp: Hopfenkarte nutzen, um Stile gezielt zu entdecken

Hopfen ist dein Aromakompass. Ordne Biere nach Hopfenregionen: Hallertau und Tettnang für klassische, kräuterig‑blumige Noten; Yakima Valley (Citra, Mosaic, Simcoe) für tropisch‑zitrische Aromen; Neuseeland (Nelson Sauvin, Motueka) für Traube, Limette, weiße Früchte; Australien (Galaxy, Vic Secret) für Maracuja und Pfirsich; UK‑Landrassen (Fuggles, East Kent Goldings) für erdige Eleganz. Eine Hopfenkarte hilft dir, Geschmäcker zu verorten. Kaufe zwei bis drei IPAs mit unterschiedlichen Herkünften, aber ähnlicher Bittere – der Vergleich macht die Herkunft klar schmeckbar.

Zu Hause funktioniert das so: Kühle alle Biere gleich, nutze neutrale Gläser, rieche vor dem ersten Schluck zweimal tief. Achte auf Aromakurve und Nachtrunk. Danach notierst du: Herkunft, Sorten, Eindrücke. Nach wenigen Sessions erkennst du Hopfen fast blind.

FAQ: Häufige Fragen zu aktiven Brauereien

Wie finde ich aktive Brauereien in meiner Nähe?

Nutze Kartenportale, Brauereiverzeichnisse und Websites der Brauerei‑Verbände; viele listen Standorte, Ausschankzeiten, Touren und Events. Ergänzend helfen Social‑Media‑Profile für tagesaktuelle Infos zu Taproom‑Öffnungen und Spezialsuden.

Welche Länder haben die meisten Brauereien?

Die USA, Deutschland und das Vereinigte Königreich führen bei der Anzahl an Braustätten klar die Rangliste an, mit starker regionaler Verteilung. Beim Ausstoß dominieren hingegen China, die USA und Brasilien, weil dort große Konzerne mit nationalen Marken agieren.

Wer sind die größten Brauereigruppen weltweit?

AB InBev, Heineken und China Resources Snow stehen nach Produktionsvolumen an der Spitze und prägen Preis, Verfügbarkeit und Sortiment in vielen Märkten. Dahinter folgen Carlsberg, Molson Coors, Asahi und Kirin, oft mit starken regionalen Portfolios.

Wie aktuell sind Brauereilisten im Netz?

Sie ändern sich laufend, weil Neugründungen, Pausen, Übernahmen und Schließungen passieren; prüfe daher Veröffentlichungsdatum, vergleiche mehrere Quellen und recherchiere Öffnungszeiten direkt bei den Brauereien kurz vor dem Besuch.

Was unterscheidet Mikrobrauereien von Großbrauereien?

Mikrobrauereien produzieren geringe Mengen mit Fokus auf Vielfalt, Frische und Experiment, meist mit Direktverkauf im Taproom. Großbrauereien arbeiten mit hohen Volumina, breiter Distribution und konstanter Qualität über große Regionen hinweg.

Welche Bierstile sind in Deutschland am beliebtesten?

Pils, Helles und Weizen führen die Statistiken deutlich, je nach Region unterschiedlich stark. Daneben spielen Kölsch, Alt, Export und regionale Lager‑Spezialitäten eine Rolle, besonders im Direktverkauf und bei Festen.

Nimmt alkoholfreies Bier weiter zu?

Ja, der Anteil wächst dynamisch; in Deutschland ist fast jedes zehnte Bier alkoholfrei oder -arm und die Qualität steigt durch moderne Verfahren. Viele Brauereien bringen alkoholfreie Varianten ihrer Bestseller, teilweise inklusive IPA und Weizen.

Gehören bekannte deutsche Marken ausländischen Konzernen?

Einige ja, etwa Beck’s oder Franziskaner, die in internationale Gruppen eingebunden sind. Die Produktion bleibt oft lokal, während Markenführung und Logistik international gesteuert werden; Geschmack und Rezeptur sind dadurch meist stabil.

Wie plane ich einen Brauerei‑Besuch?

Buche Touren im Voraus, prüfe Öffnungszeiten und Sonderveranstaltungen, und plane ÖPNV oder Fahrer ein. Für Verkostungen helfen Vorab‑Reservierungen, ein klarer Probierplan von leicht zu kräftig und Wasser zum Neutralisieren.

Was bedeuten saisonale Biere?

Saisonale Sude wie Maibock, Märzen/Oktoberfestbier oder Winterbock erscheinen zeitlich begrenzt und wechseln jedes Jahr im Detail. Sie spiegeln Rohstoffverfügbarkeit, Tradition und Festkultur wider – wer rechtzeitig plant, probiert mehr Vielfalt.

Zum Schluss das Wichtigste: Bleib neugierig, trinke mit Verstand und gönn dir öfter den Blick hinter die Kulissen. Die Liste aktiver Brauereien ist groß – dein Geschmack macht sie lebendig. Prost!