Gefrierschrank: Welche Temperatur ist optimal?

Die optimale Temperatur im Gefrierschrank ist ein wichtiger Aspekt bei der Aufbewahrung von Lebensmitteln. Viele Menschen denken, dass es ausreicht, den Gefrierschrank einfach nur einzuschalten und die Lebensmittel hineinzulegen. Doch das ist nicht ganz richtig. Tatsächlich spielt die Temperatur eine große Rolle bei der Haltbarkeit und Qualität der Lebensmittel. Eine zu hohe Temperatur kann dazu führen, dass die Lebensmittel schlecht werden. Eine zu niedrige Temperatur kann hingegen dazu führen, dass die Lebensmittel ihre Qualität und Nährstoffe verlieren.

Was Sie bei der Lagerung im Gefrierschrank beachten müssen

Wenn Sie Lebensmittel im Gefrierschrank lagern, müssen Sie einige Dinge beachten. Erstens sollten Lebensmittel für optimale Sicherheit und Qualität bei -16 °C gelagert werden. Dadurch wird das Wachstum von Bakterien oder anderen Verunreinigungen verhindert, die sonst zu Lebensmittelvergiftungen führen könnten. Außerdem sollten verderbliche Lebensmittel nicht zusammen mit nicht verderblichen Waren wie Konserven oder Tiefkühlkost gelagert werden. So wird eine Kreuzkontamination zwischen den Lebensmitteln verhindert.

Ein weiterer wichtiger Faktor bei der Lagerung von Lebensmitteln im Gefrierschrank ist die richtige Verpackung. Die Lebensmittel sollten mit luftdichten Behältern oder Plastikfolie umhüllt werden, damit keine Luft an sie herankommt, die sie schneller verderben lässt.

Schließlich ist es wichtig, alle Lebensmittel mit einem Datum zu versehen und zu etikettieren, damit Sie das Mindesthaltbarkeitsdatum im Auge behalten und sicherstellen können, dass ältere Lebensmittel zuerst verbraucht werden, bevor sie ihr Verfallsdatum erreichen.

Unterschiedliche Temperaturen in den Fächern

Die Temperatur im Hauptlagerbereich oder Verdampfer eines Gefrierschranks wird normalerweise auf -16 °C eingestellt, damit die Lebensmittel über einen längeren Zeitraum sicher und von hoher Qualität bleiben. Diese Temperatur kann von Fach zu Fach variieren, je nach Zweck des Fachs. Manche Gefrierschränke haben zum Beispiel eine Schnellkühlfunktion, die auf -18 °C eingestellt ist. Diese Funktion sollte nicht für die Lagerung von Lebensmitteln verwendet werden und ist nur für das schnelle Kühlen und Einfrieren von Lebensmitteln gedacht.

Einstellung der richtigen Gefrierschranktemperatur

Um diese Temperatur zu erreichen, überprüfe zunächst die Einstellungen am Thermostat Ihres Gefrierschranks. Er sollte zwischen -18 °C bis -15 °C eingestellt sein. Wenn Sie ihn niedriger einstellen, kann sich Frost bilden, und wenn Sie ihn zu hoch einstellen, können Bakterien und Verunreinigungen auf den Lebensmitteln wachsen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, auf welche Temperatur Ihr Thermostat eingestellt ist, können Sie mit einem Thermometer nachsehen, ob er richtig eingestellt ist.

Was beeinflusst die Gefrierschranktemperatur?

Die Temperatur des Gefrierschranks wird von mehreren Faktoren beeinflusst, z. B. von der Umgebung, davon, wie oft die Tür geöffnet wird, und davon, wie viele Lebensmittel gelagert werden. Die Umgebungstemperatur im Raum kann zu Temperaturschwankungen im Gefrierschrank führen – in einer wärmeren Umgebung ist es für den Gefrierschrank schwieriger, seine optimale Temperatur zu halten.

Außerdem wird durch häufiges Öffnen und Schließen der Tür kältere Luft herausgelassen und wärmere Luft hineingelassen, was die Regulierung erschwert. Je mehr Lebensmittel im Gefrierschrank gelagert werden, desto weniger Platz hat die kalte Luft, um frei zu zirkulieren. Das kann dazu führen, dass sich um bestimmte Lebensmittel wärmere Luftpolster bilden, die die Temperaturregelung beeinträchtigen können.

Auch die Größe des Gefrierschranks kann sich auf die Temperaturregelung auswirken – größere Gefrierschränke haben in der Regel gleichmäßigere Temperaturen als kleinere Modelle. Schließlich sollte jeglicher Reif, der sich auf den Kühlschlangen oder Lüftungsöffnungen ablagert, regelmäßig entfernt werden, da er den Luftstrom behindern und die Kühlleistung beeinträchtigen kann.

Tipps zum optimalen Gefrieren

• Bewahren Sie Lebensmittel in luftdichten Behältern oder in Plastikfolie auf, damit keine Luft an sie herankommt und sie verderben kann.
• Beschriften Sie alle Lebensmittel mit einem Datum, damit Sie das Mindesthaltbarkeitsdatum leicht nachverfolgen können und ältere Lebensmittel zuerst verbraucht werden.
• Minimiere Sie die Häufigkeit des Öffnens und Schließens der Gefrierschranktür, da beim Öffnen kalte Luft verloren geht

Unterschied zur Gefriertruhe

Der Hauptunterschied zwischen einem Gefrierschrank und einer Gefriertruhe ist die Temperatur. Ein Gefrierschrank ist für Temperaturen zwischen -18 °C und -15 °C ausgelegt, was für die Lagerung der meisten Lebensmittel über einen längeren Zeitraum optimal ist. Eine Gefriertruhe hingegen kann viel niedrigere Temperaturen erreichen als ein normaler Gefrierschrank: Einige Modelle können bis zu -23 °C erreichen. Diese niedrigere Temperatur bewahrt die Qualität der Lebensmittel besser, da sie die Vermehrung von Bakterien deutlich verlangsamt und so die Haltbarkeit und Frische der Lebensmittel erhöht.

Da eine Gefriertruhe die niedrigen Temperaturen konstanter halten kann als ein normaler Gefrierschrank, wird sie oft für die Lagerung von Tiefkühlprodukten wie Eis oder Fisch verwendet, die sehr niedrige Temperaturen benötigen, um sicher für den Verzehr zu sein.

Zusammenfassung

Die Einstellung der richtigen Temperatur am Thermostat ist entscheidend dafür, dass die im Gefrierschrank gelagerten Lebensmittel sicher und frisch bleiben. Die optimale Temperatur für die meisten Lebensmittel liegt zwischen -18 °C und -15 °C, aber Faktoren wie die Umgebungstemperatur, die Häufigkeit des Öffnens der Tür und die Frostbildung können dies beeinflussen. Um ein optimales Einfrieren zu gewährleisten, sollten die Lebensmittel in luftdichten Behältern oder in Plastikfolie aufbewahrt werden.